薯片生產線加工設備及工藝流程

編輯：無錫金土豆食品機械廠  發布時間：2023-02-08

紅薯，在我國是貢獻率最高的作物了。明朝，隨著紅薯引入中國，我國的人口開始出現大幅度的提升。紅薯使我國以不變的耕地養活了更多的人口。紅薯既可以做主食，還可以加工成紅薯干、紅薯條、紅薯脆片、紅薯淀粉、粉條等各類產品，豐富人們的日常生活。由于與馬鈴薯相似，人們在加工薯條的同時就會想到按照同樣工藝加工成的紅薯條應該也不錯。今天，我們就一起來我公司合作客戶的工廠，看看油炸紅薯條加工設備及工藝流程。

一、油炸紅薯條加工設備

油炸紅薯條加工設備一般包括毛刷清洗機、切條機、漂燙機、氣泡清洗機（冷卻）、風刀風干機（風干）、連續油炸機、振動脫油機、風刀風干機（冷卻）、連續調味機、包裝機等。為了組建成全自動的油炸紅薯條生產線，還需要增加提升機、帶式輸送機等。

二、油炸紅薯條工藝流程

油炸紅薯條加工中，應選擇完全成熟、表面光滑、新鮮的紅薯，通過提升機進入毛刷清洗機。在此階段，通過用毛輥或金剛砂輥摩擦來達到去皮效果，由噴水裝置沖洗。洗凈去皮的紅薯傳輸到挑揀臺，可以挑選出壞掉、變質的紅薯。紅薯通過傳輸進入切條機，將紅薯切成所需大小的紅薯條，紅薯條的厚度可調。切好的紅薯條通過提升機進入漂燙機中進行熱燙后，可以保護紅薯條不變色。通過風刀風干機的大風力去掉紅薯條表面多余水分。風干后的紅薯條進入提前預熱好的連續油炸機。連續油炸機配備PLC觸摸操作。屏幕可以設置和顯示油炸溫度和時間。將紅薯條在穩定的油溫下油炸，均勻地呈現金黃色，并可節約炸油。紅薯條炸后必須經過脫油，以去除表面多余的炸油。

我公司根據紅薯條加工特點，研發設計了高效、節能的油炸紅薯條加工設備，設計了成熟的工藝流程、加工解決方案，幫助客戶生產質量優良的紅薯條產品，節約人力成本及能源消耗。

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